Bouffe de camping

Ingrédients

À préparer à l'avance

• Lait écrémé en poudre - 30 ml (2 c. à soupe)
• Oignons verts déshydratés - 30 ml (2 c. à soupe)
• Bouillon de poulet déshydraté sans sel ajouté - 15 ml (1 c. à soupe)
• Sauce soya réduite en sodium - 45 ml (3 c. à soupe)
• Huile de sésame grillé - 5 ml (1 c. à thé)

Au moment de servir

• Eau - 1 L (4 tasses)
• Oeufs - 2
• Nouilles ramen non frites (voir NOTES) – 2 nids ou environ 125 g (4 oz)
• Champignons séchés - 125 ml (½ tasse)
• Feuille de nori (algue séchée pour sushi) - 1
• Kimchi (chou fermenté coréen) - 60 ml (¼ tasse)

Préparation

1. Dans un contenant hermétique, mélangez le lait en poudre, les oignons verts, le bouillon de poulet, la sauce soya et l’huile de sésame. Fermez le couvercle et réservez au froid jusqu’au moment de cuisiner la soupe ramen.
2. Le moment venu, dans une casserole moyenne, versez l’eau et le mélange d’assaisonnements. Portez à ébullition à feu vif en fouettant à quelques reprises, jusqu’à ce que le lait en poudre et le bouillon de poulet soient complètement délayés.
3. Réduisez à feu moyen-vif. À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement les œufs dans la casserole. Faites cuire 1 minute (voir NOTES).
4. Ajoutez les nouilles et les champignons. Poursuivez la cuisson 6 minutes, en remuant à quelques reprises. Retirez du feu.
5. À l’aide de la cuillère, retirez les œufs de la casserole. Répartissez les nouilles, les champignons et le bouillon dans 2 bols.
6. Écalez les oeufs.
7. Garnissez chaque bol de kimchi, d’un œuf coupé en deux et de morceaux de nori. Servez.

La soupe ramen est meilleure préparée à la dernière minute, mais le mélange d’assaisonnements pour le bouillon se conserve 2 jours au froid.

Notes

Les nouilles ramen, aussi appelées nouilles instantanées, ne sont pas toutes égales. À l’épicerie, gardez l’œil ouvert pour repérer celles qui ne sont pas frites: elles sont jusqu’à 10 fois moins grasses!

Pour avoir des œufs et des nouilles cuits à la perfection, vérifiez d’abord le temps de cuisson des nouilles sur l’emballage. Sachant que les œufs mollets prennent environ 7 minutes à cuire, calculez à quel moment ajouter les nouilles pour que tout soit prêt en même temps.

Cette recette est idéale pour le camping! Avec son mélange d’assaisonnements qui se prépare à l’avance, vous obtiendrez un bouillon renfermant un maximum de saveurs avec un minimum d’efforts. Les ingrédients de la recette se multiplient d’ailleurs très facilement, selon le nombre de bouches à nourrir.

Valeurs nutritives

• Calories : 428
• Protéines : 22 g
• Lipides : 9 g
• Glucides : 69 g
• Fibres : 5 g
• Sodium : 941 mg